Prodi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri (FTI), Institut Teknologi Sumatera terus mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memberikan manfaat nyata bagi masyarakat. Melalui program Pengabdian kepada Masyarakat skema Pengabdian Penguatan Kelompok Keilmuan (PPKK) Tahun 2026, Teknologi Pangan Itera menghadirkan kegiatan “Lele Bernilai, Warga Binaan Mandiri: Produksi dan Pengemasan Nugget Frozen Food” yang dilaksanakan pada Senin, 26 Oktober 2026, di Lapas Perempuan Kelas IIA Bandar Lampung.
Kegiatan ini berfokus pada pemanfaatan ikan lele sebagai bahan baku produk olahan pangan bernilai tambah melalui pelatihan produksi dan pengemasan nugget frozen food. Pengolahan ini diharapkan dapat memperluas wawasan warga binaan mengenai teknologi pengolahan pangan sekaligus membekali mereka dengan keterampilan praktis yang berpotensi dikembangkan sebagai bekal kemandirian ekonomi.
Selain keterampilan produksi, kegiatan ini turut menekankan pentingnya penerapan prinsip keamanan pangan, kebersihan selama pengolahan, serta teknik pengemasan dan penyimpanan yang sesuai untuk produk beku. Pemahaman tersebut menjadi aspek penting dalam menghasilkan nugget lele yang bermutu dan aman dikonsumsi. Bekal pengetahuan dan keterampilan ini diharapkan dapat dimanfaatkan warga binaan untuk mengembangkan potensi produk olahan pangan secara mandiri, baik untuk kebutuhan konsumsi maupun sebagai peluang usaha setelah menyelesaikan masa pembinaan.
Melalui kegiatan ini, dilaksanakan upaya memperkuat peran perguruan tinggi dalam menghadirkan inovasi pangan yang aplikatif, mendorong peningkatan kapasitas masyarakat, serta mendukung pemberdayaan yang berkelanjutan. Kolaborasi antara institusi pendidikan dan mitra masyarakat menjadi langkah penting dalam memastikan ilmu pengetahuan tidak hanya berkembang di lingkungan akademik, tetapi juga memberikan dampak positif bagi kehidupan masyarakat.
